Wat kan en wat kan niet worden gegeten met gastritis? - Voedingsregels

Therapeutische voeding voor gastritis vermindert ongemak en pijn in de maag veroorzaakt door ontsteking. Een goed geselecteerd menu draagt bij aan de effectiviteit van therapeutische maatregelen, normalisatie van de spijsvertering. Het dieet voor maaggastritis omvat therapeutische tabellen nr. 1, 2, 3, 4, 5. De keuze van een bepaald menu hangt af van het niveau van zuurgraad, fase van de ziekte. Tabel nr. 1, 4, 5 hebben verschillende opties. In het aantal van het belangrijkste dieet worden ze aangeduid met letters en gebruikt op basis van de ernst van de symptomen, de periode van de ziekte (acute, kalmerende, chronische vorm).

De principes van dieet

Het organiseren van goede voeding voor gastritis is het volledig heroverwegen van het dieet, om producten uit te sluiten die het maagslijmvlies irriteren. De voorkeur wordt gegeven aan stoom- en gekookte gerechten. Bij elk type gastritis is het verboden om gebakken, vet voedsel te eten.

Voedsel voor gastritis van de maag is georganiseerd, rekening houdend met de regels:

• De optimale temperatuur van de gerechten is 200-500 °;
• Eten wordt tegelijkertijd uitgevoerd, 5-6 keer per dag;
• voorkomen te veel eten;
• Houd bij het kiezen van een dieet rekening met gerelateerde ziekten;
• alcohol uitsluiten, roken;
• verlaten gerookte, ingelegde, scherpe gerechten;
• Dineer 2-3 uur voor het slapengaan;
• Food grondig kauwen;
• Haal af van snacks op de run;
• U kunt 30 minuten na het eten drinken;
• Kook de producten goed.

Dit regime heeft een gunstig effect op de regeneratie van het slijmvlies. De maaggastritis moet worden gevarieerd, omvatten een voldoende hoeveelheid vitamines en mineralen. De patiënt moet niet verhongeren.

Lijst met nuttige producten

Het genezende dieet voor patiënten met gastritis omvat noodzakelijkerwijs het omhullen van voedsel en componenten die beschadigde cellen van het slijmvlies herstellen. Voedsel moet veel vitamines bevatten van groep B. Deze elementen zijn vaak niet genoeg voor ziekten van het maagdarmkanaal. Handige producten die moeten worden gegeten in alle vormen van chronische gastritis:

• Havermout - de bron van vezels, antioxidanten;
• Groenteoliën - bevatten vetzuren, tocoferol;
• Melk (als het goed wordt verdragen, veroorzaakt geen opgeblazen gevoel);
• Zure -mijlproducten - normaliseert de darmen vanwege het hoge gehalte aan bacteriën die verantwoordelijk zijn voor sterke immuniteit;
• Ripe bananen - stimuleer de productie van beschermend slijm, rijk aan vitamines van groep B, magnesium;
• Bessen - ze worden beter geabsorbeerd door fruit, met een toename van de productie van secretoire vloeistof, niet -autido -variëteiten worden gekozen;
• Rijst - heeft absorberende eigenschappen;
• Aardappelen - Helpt het metabolisme vast te stellen, het sap van een rauwe groente wordt gebruikt voor medicinale doeleinden.

Het juiste drinkregime zal helpen om de toestand te verlichten met exacerbatie en ongemak. De vloeistof verbetert de peristaltiek van het maagdarmkanaal, verdunt overtollig zuur in de maag. Het volume zuiver water zonder gassen in het dagelijkse dieet moet minimaal 1,5 liter zijn.

Kenmerken van vermogen met verhoogde zuurgraad

De gastro-enteroloog selecteert een dieet na een pH-metrics-een diagnostische procedure waarbij het zuurgraad van de maaginhoud wordt gemeten. Meestal wordt het uitgevoerd tijdens endoscopie.

Symptomen van gastritis met hoge zuurgraad - brandend maagzuur, pijn onder de ribben tussen maaltijden. Wanneer de ontsteking van de maag overmatige productie van secretoire vloeistof veroorzaakt, wordt tabelmenu nr. 1 aanbevolen.

Om de pH te normaliseren, observeert een persoon een strikt dieet. Eventuele menu -fouten kunnen ongemak en pijn veroorzaken. De lijst met toegestane gerechten bestaat uit producten die het slijmvlies herstellen en de zuurgraad van de maag verminderen:

• vloeibare pap;
• mager soepen;
• Greeners - aardappelpuree, gekookte groenten, macarons van vaste tarwevariëteiten, goed ingericht boekweit, rijst;
• Laag -vet vlees en vishaktballetjes, tags;
• kaas;
• Kalfsworst;
• zuivelproducten;
• zoete vruchten, bessen;
• oud brood, crackers;
• ovenschotel uit Cottage Cheese;
• Jelly, Souffle;
• Voor dessert - honing, pastille, marmelade, rozijnen zonder botten, droge koekjes.

Het dieet omvat noodzakelijkerwijs boter, plantaardige olie. De tweede gerechten van vlees en vis tijdens remissie kunnen worden bereid met hele stukken.

Groenten worden in gekookte vorm geconsumeerd. Verse uien en knoflook irriteren het ontstoken slijmmembraan, zodat ze niet met gastritis kunnen worden gegeten. In gekookte vorm zijn deze groenten in kleine hoeveelheden toegestaan.

Het is nuttig voor mensen met een diagnose van hyperacid gastritis om melkgelei, gedroogde fruitcompote te drinken. De lijst met toegestane drankjes bevat ook zwakke thee, een afkooksel van rozehips.

Dat je niet kunt eten met gastritis

Verboden producten:

• Salo;
• Dumplings;
• lever;
• champignons;
• Margarine, spreads;
• fastfood;
• roggebrood;
• dikke crème;
• koffie;
• chocolade;
• kruiden;
• vers fruit (behalve bananen, zoete appels, peren);
• radijs;
• ijsje;
• banketbakkerij;
• sdoba;
• ingeblikt voedsel;
• koolzuurhoudende dranken;
• gezouten variëteiten van kazen;
• snoepjes;
• Marinades.

Met een verergering van de ziekte is het noodzakelijk om het gebruik van pasta, zeevruchten, zaden, noten te beperken. Als ontsteking van de maag wordt gecombineerd met de leverziekten, galblaas, worden eieren geconsumeerd als componenten van gerechten. Daar zijn ze afzonderlijk, in de vorm van een omelet, is het ongewenst voor een combinatie van gastro -intestinale ziekten.

Producten toegestaan voor hyperacid gastritis

Om het niveau van de zuurgraad te normaliseren, wordt de behandeling gecombineerd met een speciaal dieet, waardoor gerechten worden geëlimineerd die de productie van secretoire vloeistof in de maag verhogen.

Dietotherapie versnelt het herstelproces aanzienlijk met oppervlakkige focale gastritis. In de regel kan kleine schade aan het slijmvlies worden genezen met behulp van een therapeutisch menu en medicijnen in 10-14 dagen. Met diepe laesies wordt het aanbevolen om tot het einde van het leven te eten.

Een lijst met producten die kunnen worden gegeten met gastritis met een hoge zuurgraad:

• Bloemproducten. Het mag het brood van gisteren uit tarwebloem, langdurige koekjes eten ("Maria", "Zoological").
• Groepen. Vooral nuttig voor de maag zijn rijst, boekweit en Hercules.
• Groenten in de vorm van aardappelpuree. Salades worden aanbevolen om te worden gemaakt van geraspte groenten.
• Eieren. Ze moeten goed gekookt zijn. Je moet niet meer dan 3 keer per week eieren gebruiken.
• Zuivelproducten. Ze neutraliseren overtollig zuur in de maag.
• De kaas van vaste en cottage -kaasvariëteiten.
• Vlees. De meest nuttige variëteiten voor gastritis zijn Turkije, konijn.
• Vis. Lage -vet variëteiten zijn geschikt - Pollock, kabeljauw, roze zalm, bot, hek, snoek.
• Desserts. De toegestane snoepjes zijn honing, jelly, pastille, marmelade, marshmallows. Van het bakken kun je Cottage Cheese Casserole zijn.
• Mineraalwater zonder gas.

Kenmerken van dieet met hypoacid gastritis

Bij mensen met een verminderde zuurgraad is het spijsverteringsproces moeilijk vanwege een gebrek aan enzymen. Tekenen van deze pathologie zijn slechte eetlust, gewichtsverlies, bleekheid van de huid, vitaminedeficiëntie.

Ruw voedsel veroorzaakt verergering. Mensen met een hypoacidevorm van gastritis kunnen niet worden geconsumeerd:

• fruit met een schil;
• Bessen met zaden - frambozen, aardbeien, kruisbessen;
• Pure melk.

De lijst met producten voor gastritis met een hoge zuurgraad is ongeveer hetzelfde als bij hyperacid. Er zijn ook verschillen in het dieet. Met verminderde zuurgraad kunt u gebruiken:

• Zure fruit, groenten en bessen (citrussen behoren ook tot deze groep);
• augurken;
• tomaten;
• Vruchtensappen.

Bijzondere aandacht wordt besteed aan slijpen. Het is raadzaam om voedsel in een rustige sfeer te nemen, grondig te kauwen. Met een lage zuurgraad kan er intolerantie zijn voor vlees, melk, eieren. In dit geval worden producten die ongemak veroorzaken uitgesloten van het dieet, om geen complicaties van gastritis uit te lokken.

Dieet met verergering van de ziekte

Het menu is gebaseerd op tabel nr. 1A. Beperkingen observeren 5-7 dagen. Wanneer de symptomen verdwijnen, wordt het dieet uitgebreid. Als acute gastritis gepaard gaat met braken, diarree, heeft het lichaam een verhoogd gebruik van vloeistof nodig. Restone om de balans van het waterzout te herstellen, helpt het regimale poeder opgelost in water. Als de actieve fase van de ziekte gepaard gaat met pijn en constipatie, wordt tabel nr. 1B aanbevolen.

Het menu voor acute gastritis omvat vloeistof en spande gerechten die bijdragen aan de genezing van de wanden van de maag:

• Slijmzoepen met rijst en herm;
• stoomkoteletten, souffle met gehakt vlees;
• viskeuze pap;
• gelei;
• Zwakke thee.

Kenmerken van tabel nr. 5

Wanneer gastritis wordt gecombineerd met cholecystitis, leverziekten, wordt een persoon aanbevolen voor een dieet van tabel nr. 5. Het wordt ook voorgeschreven voor mensen met een lichte ontsteking van de maag. Het dieet beperkt het gebruik van producten die rijk zijn aan urinezuur. De lijst met verboden producten omvat lever, gist, ingeblikte vis, zalm, champignons, garnalen, mosselen. Het dieet beperkt ook het gebruik van eidooiers.

Geschat menu voor chronische gastritis

Recepten voor gerechten voor gastritis omvatten een verscheidenheid aan producten met langdurige warmtebehandeling. De meest handige manier om zich aan een speciaal dieet te houden, is door een week van tevoren een menu te maken.

De dagelijkse suikersnelheid is 20 g, brood - 250 g, boter - 20 g menu is ontworpen voor 6 maaltijden. Hiervan, 3 belangrijkste - ontbijt, lunch, diner. Tussen hen moet je snacks maken. Bed appels, peren, bananen, koekjes worden gegeten voor een middagsnack. Uit drankjes, rozenbottelinfusie, is compote geschikt. 2 uur voor het slapengaan gebruik een glas melk of kefir.

Dieetrecepten

Het grootste deel van het dieet is vloeibaar en gemalen voedsel. Recepten van deze gerechten zijn niet alleen geschikt voor volwassenen, maar ook voor kinderen. Het therapeutische dieet voor gastritis maakt het gebruik van bakken uit vers deeg mogelijk. De ideale optie is Bellied Cookies.

Rijst is bedekt met 400 ml kokend water en op laag vuur gekookt totdat de vloeistof is geabsorbeerd. 2 eetlepels suiker, ½ theelepel zout worden toegevoegd aan de pap en 400 ml melk worden langzaam gegoten. Rijst wordt binnen 15-20 minuten gekookt. Het gerecht is bedekt met een deksel en stond 5-10 minuten aan. Voordat je serveert, wordt een stuk boter aan de pap toegevoegd.

Recepten van soepen

De eerste gerechten omvatten vegetarische soepen. Matige bouillons verhogen de productie van secretoire vloeistof, dus ze kunnen niet worden geconsumeerd door mensen met een verhoogde zuurgraad van de maag- en ulceratieve vorm van gastritis. De optimale opties voor het eerste gerecht zijn slijmvliessoep en groentepureosoep.

Voor de bereiding van havermout zijn 0,5 hercups, 600 ml water vereist. Havermout wordt 10-15 minuten gekookt. Een dergelijke soep kan worden bereid met de toevoeging van een melk-vic mengsel. Het wordt toegevoegd aan het einde van het koken. Een ei en 200 ml melk worden in een aparte kom geslagen. Klaar soep wordt gefilterd door een zeef. Daarna wordt het geslagen met een garde en opnieuw aan de kook gebracht. Lizon wordt gegoten met een dunne stroom 5 minuten na het uitschakelen van de plaat. In dit geval wordt de inhoud voortdurend bewogen om een homogene massa te maken.

Slijmvliessoep kan worden bereid met melk. Ingrediënten:

• 55 g granen;
• 400 ml melk;
• 150 ml water;
• groenteolie;
• zout;
• 2 theelepels suiker.

Rijst wordt gewassen, gekookt in water tot de helft gekookt. Voeg vervolgens melk, suiker, zout toe. Voordat ze worden geserveerd, worden ze gekauwd met plantaardige olie, crackers.

Dieetgerechten voor gastritis omvatten groentebouillon. Bijvoorbeeld bloemkoolsoep. Om het gerecht te bereiden, neem je een kleine ui, wortelen, 200 g kool. Groenten worden 15-20 minuten gekookt en gehakt met een blender. Puree soep wordt aan de kook gebracht, voeg 10% van de room toe en zet het fornuis uit. Het afgewerkte gerecht wordt geserveerd met greens.

Vleesvlees

Tweede gerechten zijn gemaakt van heel vlees of gehakt. Een alternatief voor stoomkoteletten - vlees souffle. Neem 300 g rundvleesvlees om het gerecht te bereiden. Het kan worden vervangen door een konijn, kip. Het is beter om varkensvlees en lam met gastritis te weigeren. Vetvariëteiten veroorzaken de exacerbatie van chronische ontsteking van de maag.

Het vlees wordt gekookt tot het gaar is, gehakt op een vleesmolen of brander. In een aparte kom worden 2 dooiers en een eetlepel zure room geslagen. De ingrediënten worden gemengd totdat een homogene massa met de toevoeging van warm water wordt verkregen, gezouten. Het water waarin het vlees werd gekookt, is niet wenselijk, omdat het dieet voor gastritis de rijke bouillons uitsluit.

Het mengsel is aangelegd in een vorm gesmeerd met boter. De resterende eiwitten worden geslagen met een mixer tot steil schuim en toegevoegd aan de totale massa. Suffle wordt in de oven gebakken bij een temperatuur van 180 ° totdat een lichte korst verschijnt.

Groentestoofpot

Ingrediënten:

• bloemkool;
• aardappel;
• ui;
• courgette;
• wortel;
• zout;
• olijfolie.

Uien en gemalen wortelen zijn gestoofd in een kleine hoeveelheid water. Voeg na 10 minuten de resterende groenten toe die worden gehakt door blokjes. De stoofpot is gestoofd tot een zachte consistentie. De kooktijd is 20-30 minuten. Olijfolie wordt toegevoegd aan groentewegen voor het opdienen.

Desserts

Om rijstpudding te bereiden, neem:

• 100 g rijst- en cottage -kaas;
• 1 kopje melk;
• 1 kopje water;
• ei;
• 3 theelepels suiker;
• 4 eetlepels 15% zure room;
• Een snufje zout.

Het ontbijtgranen wordt in water gekookt met melk en zout, geveegd tot een homogene massa. Daarna worden de rest van de ingrediënten toegevoegd, behalve zure room en meng. Pudding wordt bereid in een graanvormige vorm in een waterbad. Het afgewerkte gerecht wordt gegeten met zure room.

Fruitgelei kan worden bereid uit jam, water en gelatine, waarbij de verhoudingen op de verpakking worden aangegeven. Om een dessert te bereiden, is 2 glazen jam, 200 ml water, 5 theelepels poeder vereist. Water met gelatine wordt in een waterbad geplaatst en tot een vloeibare toestand verwarmd, jam toegevoegd. De inhoud wordt grondig gemengd en in vorm verdeeld. Jelly stopte 2 uur in de koelkast.

Dranken

Neem voor compote een afgewerkte mengsel van pruimen, rozijnen, appels. Droog fruit is bedekt met een pan na kokend water. De kooktijd is 15-20 minuten. U kunt compote koken van appels, niet -zuurbessen.

De tijd voor het observeren van het dieet bij gastritis hangt af van de ernst van de symptomen en de mate van ontsteking. Het menu -menu van de zanger wordt gebruikt om exacerbaties van ziekten van het maagdarmkanaal te behandelen en te voorkomen. Juiste voeding zal helpen om pijn en ongemak in de maag aan te kunnen.