Dieet tijdens exacerbatie van de pancreas speelt een grote rol bij regeneratie. Een dieet dat de exacerbatie van de pancreas verlicht, wordt voorgeschreven door de behandelende arts.
In de acute periode is het vooral belangrijk om zijn instructies op te volgen - dit minimaliseert het risico op terugval en verlicht snel de pijn.
En als u instructies zoals levensstijl volgt, kunnen exacerbaties van pancreasproblemen in de toekomst worden vermeden.
Voeding tijdens exacerbatie
In geval van exacerbatie van pancreatitis wordt zachte voeding aanbevolen gedurende minimaal 12 maanden. Gedurende zo'n lange periode worden de functies van de buikorganen bijna volledig hersteld en raakt het menselijk lichaam gewend aan goede voeding. Met dit regime kunt u terugval in de toekomst voorkomen.
Voor de eerste keer na een exacerbatie van pancreatitis wordt aan de patiënt dieet nr. 5 voorgeschreven, dat met de behandelend arts is overeengekomen over de specificiteit en verdraagbaarheid van bepaalde voedingsmiddelen.
Nutritionele aspecten:
- exacerbatie met pancreatitis exacerbatie met pancreatitis voedsel verpletteren tot 6 keer per dag;
- klein aantal porties;
- tijdelijke inname tussen de maaltijden 3-4 uur;
- warm eten;
- een kleine hoeveelheid zout.
Je mag in geen geval te veel eten. Als pancreatitis bij een volwassene verergert, is ziekenhuisopname de beste oplossing. Volgens de ziekenhuiscriteria wordt het dieet bij de geringste eetstoornis onvoorwaardelijk gevolgd.
Wat kunt u eten als uw alvleesklier verslechtert?
Ondanks vele beperkingen is het dieet dat wordt voorgeschreven aan een patiënt met pancreatitis behoorlijk gevarieerd. In het bijzonder bevat het dieet eiwitten, omdat de afbraak ervan veel minder stress op de klier veroorzaakt dan het consumeren van koolhydraten.
Mager vlees en vis. Het kan kalkoen, rundvlees, kip of konijn zijn. De beste vissen om uit te kiezen zijn kabeljauw, karper, snoek en koolvis.
Alle producten moeten worden gestoomd of in de oven worden geserveerd en worden geserveerd in soufflés, pasta's, gehaktballen en balletjes, dat wil zeggen in gemalen vorm.
Eieren. Het pancreasdieet omvat eiergerechten, met uitzondering van gebakken eieren. Een goede keuze is een gestoomde eiwitomelet. Het is beter om kippeneieren te vervangen door kwartels, omdat het eiwit van laatstgenoemde veel gemakkelijker te verteren is.
Zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten. Kwark, gefermenteerde melk, kefir, zure room en yoghurt worden in het dieet van de patiënt geïntroduceerd volgens de criteria van een laag vetgehalte (niet meer dan 1-1,5%). Wrongel is acceptabel als het vers is of gestoomd in puddingvorm. Alle koemelk tijdens een exacerbatie van de alvleesklier is moeilijk verteerbaar door het lichaam. Het is het beste om het te vervangen door verdunde of geitenmelk, die hypoallergeen is.
Granen. Het wordt aanbevolen om gekookte havermout in het dieet te introduceren op de eerste dag na de acute fase van de ziekte. Boekweit, rijst en griesmeel hebben een gunstiger effect op de maag zonder een slechte reactie in de alvleesklier te veroorzaken. Wat brood betreft, is het beter om alle soorten tarwe tijdelijk van het menu uit te sluiten of te vervangen door crackers of koekjes.
Drankjes Een normale functie van het spijsverteringskanaal is onmogelijk zonder voldoende water. Voor pancreatitis moet u minimaal anderhalve liter schoon water gebruiken. Mineraalwater, gelei, rozen- of zemelenafkooksels, kruidenthee hebben een goed therapeutisch effect. Het is heel goed om cichorei te drinken voor pancreatitis, wat een choleretisch effect heeft.
Noten en zaden. Na een periode van langdurige remissie kunnen walnoten, kastanjes of cashewnoten in het dieet worden opgenomen. Ze bevatten een minimum aan vezels en verhogen in kleine hoeveelheden de belasting van de klier niet.
Wat te uitsluiten van het dieet
Om de overgang van acute pancreatitis naar de verworven fase te voorkomen, is het noodzakelijk om een lijst met dieetbeperkingen op te stellen, vanwege de angst voor voedingsmiddelen die de actieve werking van de pancreas stimuleren en rekening houdend met persoonlijke intolerantie voor voedingsmiddelen die verboden zijn door pancreatitis.
Producten verboden door pancreatitis
Het volgende moet volledig worden uitgesloten van uw dagelijkse voeding:
- vet vlees, reuzel en sommige soorten vis (mul, zalm, meerval, karper, heilbot), evenals kaviaar;
- varkensvet en lamsvlees;
- roggebrood;
- vleesbijproducten (worsten, worstenbroodjes, worsten, worsten, enz.) en worsten;
- ingeblikt voedsel, augurken, augurken;
- gemalen specerijen, kruiderijen en smaakmakers;
- sommige soorten groenten (radijs, koolraap, radijs, ui en knoflook, maar ook witte kool, champignons en peulvruchten met een hoog gehalte aan vaste vezels);
- zure vruchten;
- sinaasappel, citroen, mandarijn en andere soorten citrusvruchten;
- gekonfijt fruit;
- gecondenseerde melk;
- zure room, gestremde melk en slagroom;
- koolzuurhoudende dranken en koffiedranken;
- chocoladeproducten, cakes, gebak, taarten, marmelade, karamel, snoep en andere zoetigheden.
Advies! Het is beter om ongezond voedsel (frietjes, hotdogs), frites, crackers en gezouten noten voor altijd te vermijden om verergering van de ziekte te voorkomen.
Bovendien moet u uw alcoholgebruik beperken (niet alleen harde dranken, maar ook alcoholarme cocktails).
Alcohol kan ervoor zorgen dat de sluitspier van Oddi (een klepapparaat dat de beweging van enzymen in het spijsverteringskanaal mogelijk maakt en de onmiddellijke vrijgave van verteerd voedsel verhindert) samentrekt.
Na inname gaat de "hete" klep mogelijk niet op tijd open en wordt het spijsverteringssap in de kanalen geblokkeerd, wat zal leiden tot een verergering van de aanval en onaangename gevolgen.
Lijst met voedingsmiddelen voor pancreatitis
Tijdens de eerste 2-3 dagen van vasten en drinken wordt het voorgeschreven met een uitgesproken ontstekingsproces. De gebruikte hoeveelheid water, de toedieningsfrequentie en het volume van elke gebruikte portie worden door de arts bepaald, afhankelijk van de ernst van de toestand van de patiënt. Het geschatte dagelijkse volume is 2,5 liter.
Koolzuurhoudende, gefrituurde of koude dranken worden ten strengste afgeraden - de watertemperatuur moet comfortabel zijn en het slijmvlies niet irriteren. Als een zieke vrouw kan drinken en er geen herhaaldelijk braken is, is het volgende toegestaan:
- mineraal alkalisch water in warme vorm zonder gas;
- zwakke thee;
- compotes;
- gelei.
Drink een paar slokjes, maar vaak.
Als het vanwege de ernst van de toestand van de patiënt noodzakelijk is om het drinkregime met meer dan 3 dagen te verlengen, als dyspeptische symptomen optreden en de behandeling moet worden voortgezet op een goede therapeutische afdeling, moeten intraveneuze glucose en vitamines worden toegediend.
Geschatte dagelijkse menubeoordeling
Een rauw dieet is geen suggestie. Van het toegestane product kun je veel pittige en noodzakelijke gerechten bereiden. Voordat u elke dag een uitgebalanceerd dieet gebruikt, moet u uw arts raadplegen en al zijn instructies in acht nemen.
Maar als u geen contact kunt opnemen met een specialist, zal een voorbeeldmenu dit proces helpen vergemakkelijken, dat alle noodzakelijke producten in aanvaardbare doses bevat en het aanbevolen tijdstip van inname aangeeft.
1e ontbijt (7.00 - 7.30 uur) griesmeelpudding
Het eerste ontbijt moet licht zijn, maar ook voedzaam om het lichaam van de nodige energie te voorzien. Het kan slijmerige soep zijn, griesmeelpap, kwarkschotel of rijstepap met fruit. Liefhebbers van snoep zullen zeker dol zijn op kwark met jam. Drankjes moeten mineraalwater of zwakke thee (kamille, munt of rozenbottel) zijn. Melk kan aan thee worden toegevoegd.
2e ontbijt (9.00 - 9.30 uur) gebakken appel
Het tweede ontbijt bestaat uit lichte snacks om je energie aan te vullen, zo kun je kiezen voor een gebakken peer of appel (zonder vel), genieten van een fruitgelei, een kleine banaan eten of yoghurt drinken.
Lunch (12.00 – 12.30) Alkmaarse gortsoep met crackers
Ongeacht uw dieetbeperkingen, het leukste diner zou de behandeling van uw pancreatitis moeten zijn. Je kunt gemalen parelgortsoep maken met crackers, opgebakken aardappels (wortels) of aardappelpasteitjes. Je kunt lunchen met compote of melk.
Middagthee (16.00 – 16.30) fruitmousse
Voor het avondeten moet je beslist een middagsnack bereiden, zoals havermoutgelei met een gedroogd stuk brood, melkgelei, fruitmousse of kwark.
Diner (20.00 - 20.30) Boekweit
Om voedingstekorten te voorkomen, moet u voor het avondeten boekweit, griesmeel of rijst, pasta met groenten of visballetjes met groentepuree serveren. De eigenschap van de drank is een zwakke thee die kan worden verdund met melk. Het laatste item in uw dagelijkse voeding kan een half glas magere kefir zijn, dat u het beste voor het slapengaan kunt drinken.
Advies! Tijdens het koken mag u geen zout aan uw voedsel toevoegen. Het is toegestaan om alleen voor het serveren een beetje zout aan het voedsel toe te voegen, maar het volume mag niet groter zijn dan 10 g per dag.
Het lichaam heeft tijd nodig om te herstellen van de exacerbatie, omdat het pancreatitisdieet bij voorkeur wordt gevolgd door een lange periode (6 tot 12 maanden), waarbij alle instructies en adviezen van de arts strikt worden gevolgd.
Dieethardende recepten
Aardappelballetjes met kip
We hebben nodig: aardappelen, kipfilets, wortels, kruiden, uien, plantaardige olie.
Kook de kipfilet en haal deze samen met gekookte wortels en kleine uien door een vleesmolen of blender.
Kook de aardappelen en pureer ze. We vormen een cirkel van puree, waaraan we fijn gehakt toevoegen en een bal vormen. De ballen worden een half uur in de vriezer geplaatst.
Bevroren ballen worden in een stoomboot of oven geplaatst. Bij het bakken in de oven moeten de ballen in een vorm worden geplaatst die vooraf is ingevet met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Verwarm de oven voor op 220°C. Bij het serveren bestrooien met kruiden.
Parelgrill
We hebben nodig: een beetje plantaardige olie, één wortel, één ui, water (ongeveer 0,5 l), één tomaat.
Giet water in de Alkmaarse gort en kook gedurende 45 minuten tot het kookt. Giet vervolgens het overtollige water af, voeg een druppel olijfolie toe en laat afgedekt staan.
Fruit de gesnipperde ui met een eetlepel plantaardige olie, voeg geraspte wortels en fijngehakte tomaat toe en laat ongeveer 10 minuten op laag vuur onder het deksel sudderen. Parelgort wordt door een blender gehaald, gestoofde groenten worden toegevoegd, gecombineerd en nog eens 5-6 minuten afgedekt gelaten.
Huisgemaakte worst
Neem: 700 g kipfilet, 300 ml zure room, 3 eiwitten, een beetje zout, eventueel groenten.
We snijden de rauwe borst en doen deze door een blender tot hij zacht is. Voeg indien nodig eiwitten, een beetje zout en groenten toe.
Giet de afgekoelde room in de resulterende massa en kneed.
Scheid een derde van het gehakt op de aangrenzende folie en vorm een worst, waarbij u de randen met draad naar buiten trekt. Zo hebben we drie worsten bereid. Kook water in een grote koekenpan, zet na het koken het vuur laag (zodat het water niet kookt, maar zijn temperatuur behoudt). We plaatsen de worst in de pan en plaatsen deze op een schoteltje om te voorkomen dat ze verschijnen. Kook een uur. Haal de pan uit de pan, laat afkoelen en verwijder vervolgens de folie. Snijd en serveer.
Dieet na een verergering van de ziekte
Dieet na een exacerbatie van pancreatitis biedt enige verlichting. Noten, zaden, pasta, olie en andere producten worden geleidelijk aan het dieet van de patiënt toegevoegd. Het moet hetzelfde zijn als tijdens een exacerbatie van de ziekte, controleer de frequentie van maaltijden en kleine portiegroottes. U moet elke 3 uur eten om te voorkomen dat u tijdens één maaltijd verschillende soorten vetten, eiwitten en koolhydraten vermengt.
Zodra de acute symptomen van pancreatitis zijn verdwenen en een serieus dieet is gevolgd, moet de cliënt dieet nr. 5 blijven volgen. Bij pancreatitis die een hormoonontregeling heeft veroorzaakt, zijn in ieder geval bepaalde zoete voedingsmiddelen, waaronder honing, verboden.
Wat kun je eten met pancreatitis als de symptomen van acute manifestaties van de ziekte voorbij zijn:
- deegwaren;
- gedroogd brood;
- havermout;
- gerst;
- plantaardige oliën;
- gekookte of gebakken groenten en fruit;
- gelei en compotes;
- mager vlees en vis;
- de meest verse gefermenteerde melkproducten;
- testis;
- boter
Dergelijke dieetproducten zijn niet geschikt voor informele consumptie. Olie moet in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd, door er graanvlokken, groentestoofpot enz. aan toe te voegen.
Wanneer u pitten in een voedingsproduct kiest, moet u prioriteit geven aan eiwitten. Soepen en ovenschotels worden aan de basis bereid. Gefermenteerde melkproducten hebben een gunstig effect op het spijsverteringskanaal. Net als bij een ernstige vorm van de ziekte, moeten cottage cheese, kefir en andere gefermenteerde melkproducten vers en vetarm zijn wanneer de ziekte verdwijnt. Je kunt zwakke thee, kruidenafkooksels en cichorei drinken.
Om te voorkomen dat de ziekte opnieuw verergert, blijft het volgende verboden:
- cupcakes en gebak;
- ingelegde, jonge, vette, gerookte producten;
- peulvruchten;
- alcohol;
- vette kaassoorten, worstjes;
- room, room;
- uien, knoflook, radijs, zuring, rabarber;
- dadels, vijgen;
- druiven, zure appels, citrusvruchten;
- alle sauzen en kruiden;
- soda.
Een uitgebalanceerd dieet voor pancreatitis verbetert het menselijke spijsverteringsstelsel, inclusief de alvleesklier. Hierdoor worden de orgels gelijkmatig hersteld.
Hulp thuis bij exacerbatie
Bij acute ontstekingen helpt het volgende:
- volledige rust tijdens de periode van nierpijn;
- ijs op het ontstekingsgebied (bij voorkeur een verwarmingskussen met koud water);
- vasten gedurende minimaal 3 dagen.
Volledige onthouding van voedsel gedurende deze periode zorgt ervoor dat de alvleesklier kan kalmeren, de productie van enzymen kan stoppen en als gevolg daarvan de acute, soms ondraaglijke pijn kan verminderen.
De eerste dagen zijn alleen de volgende dranken en goederen toegestaan voor consumptie:
- zwakke thee zonder suiker;
- wilde rozenbouillon;
- stilstaand mineraalwater;
- in uitzonderlijke gevallen is het na honger toegestaan om kleine hoeveelheden cakes of koekjes te eten.