Dieet voor pancreatitis

Dieet voor pancreatitis van de alvleesklier, welke voedingsmiddelen omvat het?

Wat zijn de doelen van een dieet voor pancreatitis?

Welke regels moeten worden gevolgd bij pancreatitis?

Een ziekte als pancreatitis brengt veel gevolgen met zich mee en leidt zelfs tot de dood.

Pancreatitis verwijst naar ernstige ontsteking van de alvleesklier.

De oorzaken van ontsteking van de alvleesklier kunnen zeer divers zijn:

• de aanwezigheid van stenen in de galblaas, tumoren van verschillende etiologieën;
• mensen die alcoholische dranken misbruiken;
• met overmatige consumptie van gekruid, gefrituurd en vet voedsel;
• mensen die vatbaar zijn voor overeten.

Het ontstekingsproces van de alvleesklier houdt nog lange tijd aan, zelfs nadat bepaalde oorzaken zijn geëlimineerd. Bij de behandeling van de alvleesklier moet u dus het juiste dieet kiezen. Naast de medicamenteuze behandeling van een ziekte zoals pancreatitis, moet de arts een dieetherinnering geven.

Bij de behandeling van pancreatitis is dieetvoeding een van de belangrijke componenten van revalidatietherapie.

Het doel van diëten voor chronische pancreatitis

Wat zijn de doelen van het dieet voor chronische pancreatitis:

• de patiënt met pancreatitis voorzien van volledige en gezonde voeding;
• ontstekings- en degeneratieve processen in de pancreas voorkomen;
• reanimeer de functionele prestaties van de pancreas;
• Ook kan de voeding zorgen voor optimale herstelprocessen in cellen en weefsels.

Regels voor het volgen van een dieet voor chronische pancreatitis

1. Producten mogen alleen vers zijn, zonder kleurstoffen of conserveermiddelen. Als u pancreatitis heeft, probeer uzelf dan van een gezond dieet te voorzien.
2. Je mag absoluut niet te warm of koud eten; brandwonden kunnen de situatie verergeren.
3. Maaltijden voor pancreatitis moeten 5-6 keer per dag worden gesplitst en de porties maaltijden zijn niet groot.
4. Kookgerechten alleen gestoomd of gekookt en gepureerd. Tijdens een periode van aanhoudende remissie kunnen dergelijke beperkingen worden versoepeld.
5. Sluit voedingsmiddelen uit die een uitgesproken stimulerend effect hebben op de maag- en pancreassecretie van het dieet. Ze werken dus irriterend voor het slijmvlies van het spijsverteringsstelsel.
6. Zuivere vetten zijn volledig uitgesloten. Dagelijks dieet met maximaal 70-80 g vet, waarvan 30% plantaardig vet.

7. Bij pancreatitis worden de koolhydraten in de voeding ook verlaagd van 300 naar 350 g per dag, vanwege eenvoudige suikers.
8. Het eiwitgehalte van het dieet moet maximaal 110-120 g zijn. per dag, waarvan 60% eiwitten van dierlijke oorsprong zijn. U moet de consumptie verhogen van voedingsmiddelen die grote hoeveelheden lipotrope stoffen bevatten, zoals: eiwit, kwark, mager vlees, vis.

Dieet voor pancreatitis van het pancreasmonstermenu

1. Brood alleen 1e en 2e klasse, gedroogd 200-300 g per dag, deels in de vorm van crackers.
2. Zuivelgerechten. Kwark heeft een mager vetgehalte van 9%, het wordt aanbevolen om het te gebruiken in stoompuddingen, soufflés, ovenschotels en in zijn natuurlijke vorm in alle gefermenteerde melkproducten.
3. Eet eieren alleen als eiwitomelet.
4. Vleesgerechten en gevogelte. Alleen niet-vette varianten: kalfsvlees, rundvlees, konijn, kip, kalkoen, zorg ervoor dat u pezen en vetten verwijdert. In het dieet voor pancreatitis wordt de bereiding strikt gekookt, gestoomd en gebakken. Ideale vleesgerechten: aardappelpuree, gehaktballetjes, schnitzels, quenelles, broodjes.
5. Visgerechten. Ook is vis van niet-vette variëteiten beter dan riviervis. Consumeer alleen in gehakte, gekookte, gestoomde vorm. Groente-, vegetarische of graansoepen (boekweit, rijst, parelgort).
6. Plantaardige bijgerechten en gerechten. Aardappelen, bieten, wortelen, bloemkool, pompoen, courgette - alleen bereid in de vorm van puree, gestoomde pudding zonder korst, gepureerd, gekookt.
7. Bijgerechten en gerechten met ontbijtgranen. Boekweit, rijst, griesmeel, parelgort.
8. Vetten als toevoeging aan gerechten. Ongezouten boter, olijfolie of geraffineerde zonnebloemolie. Houd er rekening mee dat het dagelijkse vetdieet niet hoger mag zijn dan 70-80 g. Bedenk ook dat 40% van de vetten voorkomt in voedingsmiddelen die deel uitmaken van de voeding.
9. Fruit. Alleen rijpe appels, geen zure soorten en gebakken.
10. Desserts. Gepureerde compotes van gedroogd en vers fruit, gelei, xylitolgelei.

11. Drankjes Een zeer nuttige drank voor pancreatitis is een afkooksel van rozenbottel, evenals zwakke, niet zoete thee.

Aanvaardbare vervanging

De reeks producten in dieet nr. 5 en in dieet nr. 9 verandert het koolhydraatgehalte. Broodeenheid – 20 g. eiwitbrood of 12 gr. koolhydraten, misschien veranderen naar 15 g. - boekweit, havermout, rijstgranen, 60-70 g. - aardappelen, 150 g. - wortels.

Insulineafhankelijke diabetici die grote doses insuline gebruiken, krijgen een dieet voorgeschreven dat dicht bij het gewone menu ligt: eiwitten - 100 g, vetten - 80 g, koolhydraten - 400 g.

De energiewaarde van het dieet per dag is 3000 kcal. In geval van chronische pancreatitis moet het grootste deel van de koolhydraten bij het ontbijt en de lunch worden geconsumeerd.

Patiënten met chronische pancreatitis en diabetes mellitus zijn gevoelig voor verhoogde hypoglykemie. Daarom moet de patiënt ongeveer 2-3 uur na het nemen van de injecties groentepuree, ontbijtgranen en gebakken fruit krijgen. Zorg ervoor dat u het voedsel een nacht laat staan als er tekenen van hypoglykemie zijn. Ook moet de patiënt zeker een paar stukjes suiker bij zich hebben.

Dieet voor pancreatitis van de alvleesklier, wat mag niet worden geconsumeerd?

1. Vers brood, rogge, rijk.
2. Pittige kazen.
3. Ingemaakt en ingeblikt voedsel, mayonaise, hete sauzen, azijn, champignons, kruiden.
4. Bouillon is vis, vlees, botten, rijk, sterk.
5. Zowel vers als als toevoeging aan gerechten, reuzel, rund- en lamsvet.
6. Verboden groenten zijn: witte kool, zuring, raap, spinazie, aubergine, radijs, radijs, koolraap.

7. Verboden fruit: citrusvruchten, zure bessen (veenbessen, krenten, kersen, duindoorn), druiven.
8. Sterke thee, koffie, cacao.
9. Alcoholische en koolzuurhoudende dranken.

Dieet nr. 5

Dieet nr. 5 is geïndiceerd voor ziekten zoals acute cholecystitis en hepatitis tijdens de herstelperiode, cholecystitis en cholelithiasis niet tijdens de exacerbatieperiode, levercirrose bij afwezigheid van leverfalen, in alle gevallen zonder bijkomende ziekten van het maag-darmkanaal.

Dieet nr. 5 volgt ook een regime van gefractioneerde maaltijden 5-6 keer per dag. Alle gerechten worden uitsluitend warm en gestoomd of gekookt geserveerd.

Met het dieet kunt u de verminderde functies van de lever en de galwegen normaliseren, het vet- en cholesterolmetabolisme corrigeren, het glycogeen in de lever verhogen, de galuitscheiding en de darmmotoriek stimuleren. Optimaal gehalte aan eiwitten en koolhydraten, terwijl het aantal vuurvaste vetten, stikstofhoudende extractieresiduen en cholesterol wordt beperkt. Het dieet van de patiënt wordt aangevuld met lipotrope stoffen (lecithine, methionine, choline) en bevat de benodigde hoeveelheid vezels en vocht.

Voorbeeld van een eendaags dieetmenu nr. 5

Dieetvoeding voor het ontbijt:

• Kwarkschotel in zure room (140 g.)
• Havermoutpap met melk (200g.)
• Thee is niet sterk (200 g.)

Voor lunch:

• Melksoep (500g.)
• Koolrolletjes gevuld met rijst met gekookt vlees (250 g.)
• Appelsapgelei (125g.)

Dieet middagsnack:

• Thee is niet sterk (200 g.)
• Crackers (25g.)

Diner:

• Griesmeelschotel (250g.)
• Compote van gedroogd fruit (200g.)

Tweede diner:

• Kefir (200 g.)

De dagelijkse voeding voor dieet nr. 5 moet bestaan uit: eiwitten – 100 g, waarvan (60% dierlijk): vetten – 80-90 g, waarvan (30% plantaardig); koolhydraten 400-450 g. De dagelijkse energiewaarde voor dieet nr. 5 is 2800-2900 kcal.

Producten toegestaan voor dieet nr. 5

1. Rogge- of tarwebrood, alleen brood van gisteren.
2. Gefermenteerde melkproducten (kwark, kefir, yoghurt, enz.)
3. Niet-scherpe kazen, maar ook verwerkte kazen.
4. Boekweit- en havermoutpap hebben de voorkeur.
5. Van granen: pasta en vermicelli.
6. Droge koekjes: koekjes, havermout.
7. Mager vlees: kip, konijn, rundvlees. Bereiden van vleesgerechten die alleen gekookt, gebakken of gestoomd zijn: gestoomde schnitzels, gehaktballen, quenelles.
8. Magere vis alleen gekookt.
9. Alle groenten, gekookt, rauw of gebakken.
10. Bessen en fruit zijn niet zuur, rijp, zowel rauw als gekookt.
11. Graansoepen, melk- en fruitsoepen.
12. Geen sterke bouillon: vegetarische koolsoep, borsjt.
13. Plantaardige oliën (olijf, maïs, zonnebloem), als toevoeging aan gerechten, zijn 20-30 g per dag toegestaan.
14. Boter in redelijk beperkte hoeveelheden.
15. Dranken: groente- en vruchtensappen, gelei, rozenbottelafkooksel, compotes van niet-zuur fruit en gedroogd fruit.
16. Min. Water. Neem 100 - 200 ml een uur of 30 minuten vóór de maaltijd, warm (40-45?). - 3 keer per dag.

Verboden voedingsmiddelen op dieet nr. 5

1. Gebakken taarten, pasteitjes, belyashi. Zoet deeg.
2. Dierlijke vetten.
3. Vis- en champignonbouillon.
4. Gebakken vis.
5. Vet vlees: lamsvlees, varkensvlees, eend, gans.

6. Radijsjes, spinazie, uien, radijsjes, veenbessen.
7. Desserts: ijs, cakes, koekjes, crèmes, chocolaatjes, chocolade.
8. Koolzuurhoudende en alcoholische dranken.
9. Gerookt vlees, pittige snacks.
10. Sterke thee en koffie.

Een dieet voor pancreatitis is geen doodvonnis; met elk dieet kun je allerlei lekkers bereiden. Probeer alle regels en aanbevelingen te volgen tijdens het diëten, zodat u zo snel mogelijk van uw ziekte kunt herstellen.

Vergeet niet dat voeding een gezonde en goede voeding is en de sleutel is tot uw gezondheid!