Dieet voor pancreatitis

Pancreatitis, simpel gezegd, is een ontsteking van de alvleesklier. Dit vitale orgaan produceert enzymen die helpen bij de vertering van voedsel, evenals insuline, dat de bloedsuikerspiegel regelt. Wanneer de alvleesklier (de lange klier achter de maag) ontstoken raakt, kan het lichaam niet alle voedingsstoffen opnemen die het nodig heeft.

Pancreatitis kan acuut (plotseling en ernstig) of chronisch zijn. Acute pancreatitis treedt plotseling op en duurt meerdere dagen, terwijl chronische pancreatitis jarenlang terugkeert. Beide soorten pancreatitis kunnen bloedingen en weefselsterfte veroorzaken in of rond de pancreas.

Milde aanvallen van acute pancreatitis kunnen op zichzelf worden behandeld door over te schakelen op een pancreasdieet. Bij recidiverende pancreatitis komt vaak schade aan de alvleesklier voor, wat soms leidt tot ondervoeding en diabetes. In beide gevallen is overleg met een gastro-enteroloog noodzakelijk.

Als u geen dieet volgt voor pancreatitis, kan de ziekte chronisch worden en tot verdere complicaties leiden. Enkele van deze complicaties zijn diabetes en een aandoening die bekend staat als necrotiserende pancreatitis, waarbij het weefsel in de pancreas geleidelijk sterft.

In deze toestand ontwikkelen zich abcessen en cyste-achtige pockets en verspreidt de ontsteking zich snel. Indien onbehandeld, kunnen gifstoffen door de buik sijpelen, bloedvaten beschadigen en inwendige bloedingen veroorzaken. Daarom, als u pancreatitis heeft, is het noodzakelijk om zo snel mogelijk met een dieet te beginnen. Dit voorkomt complicaties, het ontstaan ​​van chronische pancreatitis en zorgt voor verlichting van uw pijn.

Wat veroorzaakt pancreatitis?

Hoewel er veel oorzaken zijn van pancreatitis, zijn de meest voorkomende galstenen (acute pancreatitis) en overmatig alcoholgebruik (chronische pancreatitis).

Andere redenen zijn:

• Letsel aan de buik;
• Abdominale chirurgie;
• Bepaalde medicijnen;
• Cystic fibrosis;
• Endoscopische retrograde cholangiopancreatografie (ERCP), gebruikt om galstenen te behandelen;
• Familiegeschiedenis van pancreatitis;
• Hoge calciumspiegels in het bloed (hypercalciëmie);
• Hoge waarden van bijschildklierhormoon in het bloed (hyperparathyroïdie);
• Hoge triglyceridenwaarden in het bloed (hypertriglyceridemie);
• Infectie;
• Pancreaskanker;
• Roken;
• Zweer.

Zodra een trend naar pancreasaanvallen zich heeft ontwikkeld, kunnen verdere aanvallen worden uitgelokt door het eten van vetrijk voedsel, bewerkte voedingsmiddelen en alcohol. Het van tevoren plannen van uw dieet kan vaak de beste preventie zijn tegen verdere aanvallen en verdere schade aan de alvleesklier.

Tekenen en symptomen

• milde tot ernstige pijn in de bovenbuik;
• Pijn in de buik die naar achteren straalt;
• Koorts;
• Misselijkheid;
• Braken;
• Verhoogde hartslag;
• Snelle ademhaling;
• Steatorrhea;
• Zeer sterke geur tijdens stoelgang (chronische pancreatitis);
• Maagklachten;
• Gewichtsverlies (nergens mee gerelateerd).

Het gevaar van pancreatitis

Onbehandeld, kan pancreatitis ernstige complicaties en zelfs de dood veroorzaken. Zoek medische hulp als er symptomen zijn.

• Pseudocysten hopen vocht op. Als ze breken, veroorzaken ze infectie en inwendige bloedingen.
• De ontsteking in de alvleesklier maakt deze kwetsbaar voor bacteriën en infecties. In sommige gevallen kan een operatie nodig zijn.
• Nierfalen kan optreden, waardoor dialyse nodig is.
• Ademhalingsproblemen kunnen optreden omdat veranderingen in het lichaam het zuurstofniveau kunnen beïnvloeden.
• Diabetes kan optreden omdat insulineproducerende cellen beschadigd zijn.
• Ondervoeding komt vrij vaak voor omdat de alvleesklier minder enzymen aanmaakt, waardoor het voor het lichaam moeilijk wordt om essentiële voedingsstoffen af ​​te breken en te verwerken.
• Alvleesklierkanker wordt in verband gebracht met langdurige ontsteking van de alvleesklier, vaak geassocieerd met chronische pancreatitis.

Waarom voeding belangrijk is bij pancreatitis

Een goed dieet is essentieel om de aanvallen van pancreatitis te voorkomen of om deze minder ernstig te maken. Ernstige aanvallen kunnen dodelijk zijn als ze niet worden behandeld. Omdat de alvleesklier een zeer belangrijke rol speelt bij de vertering van voedsel, is deze direct gerelateerd aan voedsel.

Talrijke onderzoeken hebben aangetoond dat kunstmatig bewerkte voedingsmiddelen en vetten in alledaags voedsel stress en ontsteking van de alvleesklier veroorzaken, en dat lage antioxidantenniveaus in het bloed vaak leiden tot chronische pancreatitis als gevolg van de schadelijke effecten van vrije radicalen.

Door de antioxidanten in uw dieet te verhogen, houdt u pancreatitis onder controle en voorkomt u complicaties zoals diabetes. Voedingsmiddelen met veel antioxidanten vormen een belangrijk onderdeel van het pancreatitisdieet en moeten in uw dieet worden opgenomen.

Enkele van deze antioxidanten zijn:

• Vitamine A,
• vitamine C,
• Vitamine E,
• Carotenoïden,
• Selenium.

Het meeste voedsel zou zich moeten concentreren op fruit, groenten en volle granen, waarbij eiwitten en vetten een ondersteunende rol spelen.

Het echte doel hier is om uw lichaam te voorzien van voedsel dat licht verteerbaar is en dat uw bloedsuikerspiegel niet doet stijgen, en dat ook uw lichaam verzadigt. Het is belangrijk om geen voedsel te eten dat pancreatitis kan veroorzaken of verergeren.

Top 8 fruit:

1. Bramen en bosbessen:Deze bessen zijn rijk aan resveratrol, mangaan, vezels en vitamine C en K, die een gezonde spijsvertering ondersteunen. Probeer een voedzame Blackberry-citroensalade met hart-gezonde olijfolie, sesamzaadjes en amandelen.
2. Kersen:Met weinig calorieën en veel essentiële voedingsstoffen zijn kersen de perfecte snack om gewicht te verliezen, ontstekingen te verminderen en een goede nachtrust te bevorderen.
3. Watermeloen:is ​​een geweldige bron van vitamine A, B en C, evenals kalium, magnesium en mangaan. Eet een watermeloen-smoothie als ontbijt of afternoontea;
4. Black Plums:met een lage glycemische index, plus van pruimen is bewezen dat ze het cholesterolgehalte verlagen en helpen bij de spijsvertering. Pruimen zijn de ideale vrucht voor pancreatitis.
5. Rode druiven:verwijdert overtollig vocht en verlicht ontstekingen. Probeer als tussendoortje de hartige salade van druiven, kip en walnoten.
6. Mango:Samen met vezels en vitamine C bevatten mango's ook essentiële mineralen zoals ijzer, calcium, kalium en magnesium. Deze superfruit is in verband gebracht met verbeterde bloedglucosespiegels en glycemische controle.
7. Appels:rijk aan vezels, vermindert ontstekingen en helpt bij de spijsvertering. Het kan zowel rauw als als bijgerecht of dessert worden gebruikt. Gebakken appel + kwark (niet vet) levert bijvoorbeeld eiwitten, calcium en gezonde vezels.
8. Granaatappel:Zoet en knapperig, deze supervrucht zit boordevol vezels, kalium en vitamine C en K.

Top 5 groenten:

1. Rode biet: boordevol essentiële voedingsstoffen zoals ijzer, mangaan, koper, kalium en vitamine B. Van bieten is bekend dat ze de gezondheid van het hart en de hersenen verbeteren en de leverfunctie ondersteunen.
2. Broccoli:Slechts een kopje gekookte broccoli bevat meer dan 100 procent van de dagelijkse waarde van vitamine K en vitamine C. Bovendien, rijk aan mineralen, bestrijdt deze groente kanker en bevordert de spijsvertering.
3. Spinazie:Spinazie staat bekend om zijn immuunversterkende voedingsstoffen die bescherming bieden tegen diabetes.
4. Aardappelen:rijk aan bètacaroteen, vitamine C, koper, vitamine B 6 en mangaan. Aardappelen zijn een gezond zetmeel dat heerlijk smaakt.
5. Wortelen:Beta-caroteen is geweldig voor het immuunsysteem en de gezondheid van de ogen, evenals voor een gezonde spijsvertering, omdat het een van de meest veelzijdige groenten ter wereld is.

Top 6 volkoren granen:

Onderzoek suggereert dat volle granen zouden moeten worden geconsumeerd in het pancreatitis-dieet.

1. Bruine rijst:rijk aan vezels en rijk aan mangaan. Een uitstekende vervanger voor witte rijst. Bruine rijst kan uw risico op diabetes type 2 met 16 procent verminderen. Als bijgerecht bevat dit glutenvrije graan relatief veel calorieën, dus het wordt aanbevolen om vast te houden aan een enkele portie.
2. Boekweit:Dit glutenvrije graan, rijk aan eiwitten en vezels, is rijk aan antioxidanten en wordt goed opgenomen door het lichaam. Boekweitmeel kan worden gebruikt om gezonde ochtendpannenkoekjes te maken, en boekweit kan worden toegevoegd aan salades of ochtendpap.
3. Polenta:Deze grove maïs, vergelijkbaar met zuidelijk grits, wordt overal in de Middellandse Zee gebruikt. Koop alleen biologische, niet-GMO-polenta.
4. Gierst:bevat veel vezels. Dit voedzame, dichte zaad beleeft een renaissance omdat het zo veelzijdig is. Je kunt gierst gebruiken voor ontbijt, lunch en diner
5. Teff:Als je niet bekend bent met het Ethiopische teff-graan, is het tijd om erover te leren. Dit graan bevordert gewichtsverlies, verhoogt de immuniteit, houdt de botten gezond en helpt bij de spijsvertering. Het is verkrijgbaar in bloem- of korrelvorm en je kunt er ontbijtgranen, pannenkoeken of tortilla's van maken.
6. Amarant:Al duizenden jaren geprezen door de Azteken, is dit graan een uitstekende bron van vezels, mangaan en proteïne. Deze glutenvrije volle granen helpen bij de spijsvertering, verminderen ontstekingen, bestrijden de ontwikkeling van diabetes type 2 en helpen bij het afvallen. Gebruik in plaats van haver, witte rijst of pasta, en als verdikkingsmiddel voor soepen.

Top 5 noten en zaden:

1. Amandelen:Een verre verwant van veel steenvruchten, gewone amandelen zitten boordevol eiwitten, vezels en veel essentiële vitamines en mineralen. Onderzoek toont aan dat amandelen de bloedsuikerspiegel onder controle kunnen houden en u kunnen helpen af ​​te vallen. Beperk u vanwege hun relatief hoge vetgehalte tot één portie.
2. Walnoten: Walnoten, een echte krachtpatser op het gebied van voeding, leveren omega-3 vetzuren ter ondersteuning van een gezond hart en hersenen, terwijl ze helpen om ontstekingen en bloedsuikerspiegel te verminderen.
3. Zonnebloempitten:Rijk aan B-vitamines en vitamine E, evenals selenium en magnesium, bieden zonnebloempitten een gezonde dosis essentiële vetzuren, aminozuren en vezels. Eet met mate en blijf bij de helft van een portie, aangezien ze relatief veel vet bevatten.
4. Pompoenpitten:zitten boordevol gezonde vetten, eiwitten en vezels. Pompoenpitten kunnen apart worden gegeten of worden toegevoegd aan salades of yoghurt.
5. Pistachenoten:Wordt overal in de Middellandse Zee geteeld, het is geen wonder dat pistachenoten op deze lijst staan. Het is bekend dat ze het cholesterolgehalte helpen verlagen en helpen bij het afvallen. Houd het bij een halve portie vanwege het vetgehalte.

Top 4 magere eiwitbronnen:

1. Vis:Meestal bevatten diëten minstens twee keer per week vis of zeevruchten. Zalm is in verband gebracht met gezonde cognitieve functies, gezondheid van het hart en bescherming tegen kanker.
2. Gevogelte:Magere kip en kalkoen zijn uitstekende bronnen van proteïne. Blijf bij bakken - vermijd frituren om het vetgehalte binnen gezonde grenzen te houden. En om de spijsvertering te bevorderen, consumeert u kippenbotbouillon, die van nature rijk is aan collageen en L-glutamine, en de darmintegriteit behoudt door de darmmicrobiota (flora) te veranderen om de spijsvertering te verbeteren.
3. Eieren:Eieren bevatten veel eiwitten, zijn rijk aan aminozuren en bevatten minder verzadigd vet dan hun tegenhangers. Eieren, een typisch ontbijtproduct, zijn ook geweldig voor een snelle lunch en diner.
4. Peulvruchten: Peulvruchten, rijk aan eiwitten, weinig vet en veel vezels, vormen een belangrijk onderdeel van een gezond dieet voor pancreatitis, omdat ze de bloedsuikerspiegel helpen stabiliseren en helpen bij het afvallen. Specifieke bonen, waaronder linzen, bevatten lipase, een spijsverteringsenzym.

Top 3 magere zuivelproducten:

1. Yoghurt:Kies magere of magere yoghurt zonder toegevoegde suikers of zoetstoffen wanneer u uw pancreatitisdieet volgt. Dit zuivelproduct, rijk aan probiotica voor de gezondheid van de darmen en proteïne, is ideaal voor het ontbijt.
2. Cottage cheese:Rijk aan vitamine B12 en rijk aan calcium, cottage cheese is een geweldige snack, vooral in combinatie met andere voedingsmiddelen uit het pancreatitis-dieet, zoals noten, zaden en fruit.
3. Kefir:Bekend om zijn immuunversterkende eigenschappen en gezonde bacteriën die de spijsvertering bevorderen, bevat dit gefermenteerde melkproduct proteïne, calcium en vitamine D.

Te vermijden voedingsmiddelen:

• Alcohol, tabak en cafeïne;
• Bekende allergenen zoals soja, zuivelproducten, maïs en kunstmatige zoetstoffen;
• Gefrituurd voedsel;
• Witte bloemproducten zoals pasta en witbrood;
• Suiker;
• Transvetzuren in industrieel bereide voedingsmiddelen;
• veranderingen in levensstijl om herhaling van pancreatitis te voorkomen;
• Als u sigaretten rookt of andere tabaksproducten gebruikt, stop hier dan mee;
• Eet 4-5 keer per dag kleine maaltijden;
• Drink minstens 2 liter water per dag;
• Oefen ontspanning om stress en pijn te verlichten.