Voeding voor diabetes

voedingskenmerken bij diabetes mellitus

Diabetes is een chronische ziekte die wordt gekenmerkt door stofwisselingsstoornissen als gevolg van een absoluut of relatief gebrek aan insuline. De alvleesklier is het enige orgaan met een gewicht van 70-100 gram, gelegen in de buikholte in de boog van de twaalfvingerige darm. Het speelt een sleutelrol bij de vertering van eiwitten, vetten en koolhydraten. Het produceert ook insuline, dat het metabolisme van koolhydraten in het lichaam reguleert. In het artikel zullen we praten over waaruit voeding zou moeten bestaan ​​bij diabetes mellitus.

Soorten diabetes

Artsen maken onderscheid tussen verschillende soorten diabetes, vanwege de oorzaak en het verloop van de ziekte:

  • type I diabetes, insulineafhankelijk;
  • type II-diabetes, treedt meestal op latere leeftijd op, vooral bij obese patiënten.

Type I-diabetes is meestal het gevolg van schade aan de alvleesklier. Dat wil zeggen, primaire schade aan bètacellen (die insuline produceren in de alvleesklier) en een absoluut tekort aan insulinesecretie.

De eerste tekenen van diabetes type I zijn intense dorst en honger, onverklaarbaar gewichtsverlies, frequent urineren van grote hoeveelheden urine, wazig zien, vermoeidheid, chronische infecties. In sommige gevallen gaat het begin gepaard met convulsies, verwarring, onduidelijke spraak, bewustzijnsverlies. Diabetes mellitus type I wordt beschouwd als een immunologische ziekte.

Type II diabetes mellitus komt vaker voor bij mensen met obesitas. De ziekte kan aangeboren of verworven zijn en wordt gekenmerkt door een afname van de insulinesecretie door de pancreas, evenals insulineresistentie. Dit betekent dat zelfs de juiste hoeveelheid insuline in het lichaam de taak niet kan volbrengen.

De ziekte gaat gepaard met overmatige dorst en overvloedig urineren, waardoor de bloedsuikerspiegel langzaam stijgt. De patiënt voelt zich zwak en slaperig. De ziekte begint vaak bij mensen van middelbare leeftijd en bij ouderen. De laatste jaren is er echter een dramatische toename van het aantal jonge patiënten met diabetes type II. En een schrikbarend groot aantal kinderen en adolescenten met deze aandoening met overgewicht en obesitas.

Hyperglycemie wat is het

de noodzaak om een ​​dieet te volgen voor diabetes

Hyperglykemie - de bloedglucosespiegel is hoger dan normaal. Symptomen van hyperglykemie zijn onder meer overmatige dorst, droge mond, frequentie van urineren, gewichtsverlies, overmatige slaperigheid overdag.

De meest voorkomende oorzaak van hyperglykemie is niet-gediagnosticeerde of slecht gecontroleerde diabetes. Bij mensen met diabetes kan deze situatie optreden als gevolg van onvoldoende insuline.

Minder vaak is hyperglykemie het gevolg van infectie- en endocriene ziekten (acromegalie, syndroom van Cushing). Er is een hoog risico op late complicaties, vooral in het cardiovasculaire systeem.

Chronische hyperglykemie wordt in verband gebracht met disfunctie en slecht functioneren van verschillende organen - de ogen, nieren, zenuwen, hart en bloedvaten.

Juiste voeding voor diabetes

Bij diabetespreventie is voeding een zeer belangrijk onderdeel van de therapie. Het is noodzakelijk om de juiste bloedglucose- en lipideniveaus en een optimale bloeddruk te behouden. Een goed gekozen dieet verkleint de kans op complicaties van diabetes en verkleint de kans op vaatziekten. Een passend voedingspatroon voor diabetes speelt een belangrijke rol bij de preventie en behandeling van chronische complicaties van diabetes. Inclusief microvasculaire complicaties, retinopathie, nefropathie, diabetische neuropathie en andere.

Het eten van diabetes mellitus is een van de belangrijkste factoren die de uitkomsten van diabetes beïnvloeden.

Suiker is essentieel voor het leven, maar in dit geval is het beter om de suikerpot te verwijderen! Bij diabetes is het metabolisme van voornamelijk koolhydraten verstoord. Mensen bij wie diabetes wordt vastgesteld, moeten hun inname van suiker of koolhydraten beperken.

wat kan er wel en niet gegeten worden bij diabetes

Suiker:

  • monosacchariden - glucose en fructose komen voor in fruit en honing;
  • sucrosedisaccharide is suiker uit een suikerpot;
  • polysachariden - meelproducten, cakes, koekjes en brood, aardappelen, bananen, noedels, dumplings, pasta, pannenkoeken en meer.

Koolhydraten voor diabetes

Koolhydraten maken deel uit van onze voeding. Hun verbruik zou 55-60% van de totale vraag moeten dekken. Veel hangt af van de vorm en structuur van koolhydraatoorsprong. Koolhydraten in het maagdarmkanaal worden verteerd en afgebroken tot eenvoudige suikers - voornamelijk glucose.

Houd er rekening mee dat overtollige koolhydraten een continue stimulatie van de bètacellen in de alvleesklier veroorzaken om insuline te produceren en uit te scheiden.

Naarmate onze suikerspiegel stijgt, scheidt onze alvleesklier insuline af. Insuline is een hormoon waardoor glucose de cellen kan binnendringen. Eenvoudige suiker, zoals glucose, wordt snel in ongeveer een uur naar de cellen getransporteerd.

Helaas is insuline een hormoon dat enkele uren aanhoudt en er niet van houdt om "zonder werk" te zijn. Verhoogde insulinespiegels veroorzaken dus schommelingen in de bloedglucosespiegels en honger naar koolhydraten.

Een hongerig persoon opent de koelkast en begint te eten om het gevoel van deze honger te stillen. De bijnieren krijgen informatie: fluctuaties in de bloedglucose. Al deze reacties zijn signalen voor de bijnieren om adrenaline af te scheiden. Hierdoor ontstaat een vicieuze cirkel die leidt tot stress, depressie en autonome neurose (neurasthenie).

Daarom is het raadzaam om uw inname van koolhydraten tot een minimum te beperken. In een dergelijke situatie treden schommelingen in de bloedglucosespiegels en overmatige productie van de hormonen insuline en adrenaline niet op.

hoe u goed kunt eten met diabetes

Glucose passeert de wanden van het spijsverteringskanaal en komt met het bloed verschillende organen binnen, waar het wordt omgezet en een energiebron wordt. Bij gebrek aan voldoende beweging neemt de behoefte aan energie af, glucose wordt als glycogeen opgeslagen in de spieren en lever.

Wanneer het teveel is, wordt glycogeen omgezet in vet, wat leidt tot leververvetting en verdere ophoping van overtollig lichaamsvet. Het metabolische proces van glucose wordt gecontroleerd door insuline, een hormoon dat in de alvleesklier wordt geproduceerd.

Koolhydraten als het belangrijkste energiemateriaal kunnen de cel alleen binnendringen met behulp van insuline, die eenvoudige suikers in het lichaam verdeelt. Insulinedeficiëntie veroorzaakt echter een toenemende stijging van de bloedsuikerspiegels, gevolgd door een ernstig cellulair metabolisme. Een algemeen gebrek aan insuline leidt tot diabetes bij kinderen en jongeren - diabetes type I.

Eiwit bij diabetes mellitus

Eiwit moet 10-15% van de energiebehoefte dekken. Een grotere hoeveelheid is nodig voor kinderen tijdens de groeiperiode, voor zwangere vrouwen. Het meest waardevolle - dierlijke eiwit is te vinden in mager vlees, kwark, eieren en zure melk.

Omdat ons lichaam 56 g suiker per 100 g eiwit kan produceren, is het ook belangrijk om de eiwitinname te beperken. Om het lichaam niet te schaden, moet u hoogwaardige eiwitten eten (dooiers, vleesafval). Bronnen van plantaardige eiwitten zijn - sojabonen, peulvruchten, donker brood gemaakt van volkorenmeel.

Dieet voor diabetes mellitus wat wel en niet moet

In de voeding voor diabetes mellitus moeten in de eerste fase van de behandeling voedingsmiddelen zoals eigeel, boter, zure room, melk en ongezoete groenten aanwezig zijn.

Gedurende deze tijd moet u het volgende aanzienlijk verminderen of uit het dieet schrappen: eiwitten, mager vlees, vis, gevogelte en noten.

Mensen met diabetes mogen 's avonds geen maaltijden of eiwitrijk voedsel eten. 'S Nachts kan het lichaam het niet gebruiken. Omdat de alvleesklier niet genoeg insuline afgeeft, stijgen de bloedglucosespiegels 's ochtends. In dat geval wordt een diner dat voornamelijk uit koolhydraten en vetten bestaat, aanbevolen.

Vetten bevatten de meeste energie. Ze kunnen slechts 30% van het dagelijkse energieverbruik dekken. In overmaat dragen ze bij aan de ontwikkeling van obesitas.

Specerijen zoals kaneel, knoflook, kruidnagel, kurkuma en laurierblad verlagen het cholesterol- en bloedglucosegehalte.

Kunnen diabetici fruit en groenten eten? Ja, want ze zijn een rijke bron van vitamines en mineralen. Verse groenten, waaronder broccoli, zijn ideaal voor diabetici omdat ze een uitstekende bron van chroom zijn. Een ui die kan werken om insuline af te geven. Aardappelen met schil (gekookte aardappelen verhogen de bloedsuikerspiegel te snel), asperges, rauwe wortelen, verse komkommers, zuurkool, vlierbessenblad en stengelthee en knoflook.

toegestaan ​​en verboden voedsel voor diabetes

Groenten die je kunt eten zonder noemenswaardige beperkingen:

  • tomaten;
  • verse en ingelegde komkommers;
  • rauw en zuurkool;
  • cichorei;
  • koolrabi;
  • radijs;
  • paprika;
  • sla
  • champignons;
  • courgette.

Een uitstekend middel tegen diabetes - verse bosbessenbladeren, die worden geoogst voordat de vrucht rijp is. Bosbessen kunnen diabetische retinopathie voorkomen - Studies hebben significante verbeteringen in het gezichtsvermogen aangetoond bij mensen die lijden aan oogaandoeningen tijdens diabetes. Deze ziekte leidt tot veranderingen in de fundus, wat de bloedtoevoer naar het oog aanzienlijk verstoort.

Diabetici met overgewicht (BMI hoger dan 25) wordt geadviseerd om hun calorie-inname te beperken om gewicht te besparen.

Glycemische index van voedingsmiddelen

Bloedglucose wordt niet alleen beïnvloed door de hoeveelheid koolhydraten, maar ook door hun type. Daarom is het noodzakelijk om de hoeveelheid en kwaliteit van koolhydraten in de voeding te controleren, maar het is ook wenselijk om de glycemische index van het product te berekenen.

Voedsel met een lage GI verteert en absorbeert langzaam, verhoogt de bloedglucose niet snel en stimuleert de insulinesecretie niet. Een dieet met een lage GI vermindert het risico op het ontwikkelen van insulineafhankelijke diabetes.

Hoe hoger de GI-waarde van een voedingsmiddel, hoe hoger de bloedglucosespiegel na consumptie van dat voedingsmiddel. Voedingsmiddelen met een hoge GI-verhoging zoals bloedglucose. Langzame opname en geleidelijke toename en afname van de bloedsuikerspiegel na het eten van voedsel met een lage GI helpt de bloedsuikerspiegel bij diabetici onder controle te houden. Het is het beste om voedsel te eten met een GI van minder dan 60.

De GI van voedingsmiddelen is aanzienlijk lager wanneer ze in hun natuurlijke vorm worden geconsumeerd, dat wil zeggen rauw en onbewerkt.

Diabetici wordt ook aangeraden geen alcohol te drinken.

09.01.2021